Siciliaanse Garnalensalade

Name: Siciliaanse Garnalensalade
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 200 g rode uien; 30 - 40 g rode wijnazijn; 10 g verse peterselie; 50 g extra vergine olijfolie; 40 g limoensap; ½ theelepel zout; 1 snuifje gemalen witte peper; 300 g water; 500 g grote rauwe garnalen, gepeld; zout; 1 - 2 limoenen; 200 g venkelknol; 400 g kerstomaten

5.0 5 beoordeling

Voorbereiding. 25min

Totaal 40min

6 porties

Ingrediënten

rode uien in ringen (1-2 mm)
200 g
rode wijnazijn naar smaak
30 - 40 g
verse peterselie enkel de blaadjes
10 g
extra vergine olijfolie
50 g
teentje knoflook (optioneel)
½
limoensap vers geperst
40 g
40 g citroensap, vers geperst, vers geperst
zout
½ theelepel
gemalen witte peper
1 snuifje
water
300 g
grote rauwe garnalen, gepeld en het darmkanaal verwijderd (ong. 1 kg garnalen in schaal)
500 g
zout plus extra naar smaak
limoenen in schijfjes (2-3 mm)
1 - 2
1 citroen, in schijfjes (2-3 mm)
venkelknol in schijfjes (1-2 mm)
200 g
kerstomaten gehalveerd
400 g